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  • 用料:

  • A.三花奶水  50g
  • A.玉米粉  25g
  • B. 乳酪  250g
  • B.动物鲜奶油  50g
  • B.三花奶水  100g
  • B.奶油  75g
  • c.蛋白  4个
  • C.细砂糖  80-100g
  • C.玉米粉  10g
  • C.醋  5g
  • 蛋黄  4个

做法:

  • 1. 材料备妥
  • 2. 将 A 项材料混合均匀,备用。
  • 3. 将 B 项材料隔水加热,搅拌,至奶油溶化。
  • 4. 将 A 倒入B中,并加入蛋黄,均匀,过滤,去掉颗粒状的东西。
  • 5. 过滤后的 B
  • 6. C 材料: 打蛋白,加入玉米粉,醋,但砂糖分次加入,打至中性发泡。
  • 7. 将三分之一的 C (中性发泡的蛋白) 加入过滤后的 B,用切的方式混合均匀后,再将整个 B 倒入2/3 的C中,用切的方式混合均匀。
  • 8. 混合均匀的麺煳
  • 9. 将容器喷油,洒上一层面粉,倒掉多馀的面粉,剪张parchment 纸放在底部。
  • 10. 将面煳倒入容器中,烤箱预热 365F,在烤盘上加水,入烤箱烤 50分钟。(每个烤箱温度不一定,请是视情况而定)。
  • 11.