盐酥鸡

盐酥鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

带骨鸡胸肉1副
九层塔随意
胡椒盐随意
辣椒粉随意
地瓜粉100g
酱油膏1大匙
五香粉1/4小匙

菜谱做法:

  • 盐酥鸡的做法图解1

    1.鸡 肉 连 骨 头 切 成 小 块 (鸡 皮 是 否 去 除 视 个 人 喜 好)。

    青 葱 切 段,姜 和 蒜 头 切 片,连 同 调 味 料 与 鸡 肉 块 混 合 均 匀,密 封 冷 藏 腌 一 整 夜。

  • 盐酥鸡的做法图解2

    2.炸 之 前 从 冰 箱 取 出 回 温,九 层 塔 洗 干 净 ,沥 干 水 份 并 去 掉 硬 梗。

    将 腌 好 的 鸡 块 均 匀 沾 上 一 层 地 瓜 粉。

  • 盐酥鸡的做法图解3

    3.锅 中 倒 入 适 量 的 油,油 热 将 鸡 块 放 入,炸 至 金 黄 捞 起。

    (捞起后如果锅里有粉的渣渣,用网子捞掉以保持油的清澈。)

  • 盐酥鸡的做法图解4

    4.稍 后 凉 一 些,再 度 将 油 加 热,把 鸡 块 放 入 再 炸 一 次。

    (这样才会更酥脆)

  • 盐酥鸡的做法图解5

    5.最 后 将 九 层 塔 放 入 锅 中 和 鸡 肉 炸 一 下,捞 起 放 在 网 架 上 沥 油。

  • 盐酥鸡的做法图解6

    6.吃 的 时 候 再 依 个 人 喜 好 洒 上 胡 椒 盐 及 辣 椒 粉。

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