酒香桂圆核桃面包

酒香桂圆核桃面包的做法
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健康功效:

桂圆:补心、补脾、益气
核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

兰姆酒2大匙
温水3-4大匙
高筋面粉克250g
可尔必斯150g
全蛋1颗
细砂糖30g
即溶酵母5g
1/4小匙
无盐奶油25克

菜谱做法:

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解1

    1.1接着把拌好的面团放入一个带盖的桶子里(不可密封)室温发酵2小时,接着移入冰箱发酵12-14小时即可取用(至少要冷藏三小时才能使用)

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解2

    2.2制作面团:把材料2-5搅拌均匀后加入融化奶油拌匀后加入面粉搅拌至粉类完全被吸收

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解3

    3.1将桂圆浸泡在热水及兰姆酒中至软化展开

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解4

    4.2取出面团前先在面团及手上洒上一些面粉,抓起面团整形成圆型,动作要轻柔快速切记不要把面团中的空气挤压掉。整好的面团放在洒了玉米粉或是面粉烤盘纸上休息15分钟

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解5

    5.接着把面团压扁成一圆形包入桂圆及核桃碎,由两边向中心收口,黏好后再稍微揉匀

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解6

    6.接着平分成三个面团放着休息15分钟

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解7

    7.将休息好的面团橄成一公分厚的椭圆形,由上往下分三次将上层的面皮与下层的面皮的收口处压实(第一次往下折1/3,第二次再往下折1/3,最后一次就全部卷起收口)

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解8

    8.将整形好的面团,盖布发酵40-50分钟,接着用刀子斜切三刀,放入预热好175度的烤箱,烤20-25分钟即完成。(在烤箱的下层放置一个深层的烤盘并在里面注入1-2大杯热水,面包则放在深烤盘上方的网架上)

  • 酒香桂圆核桃面包的做法图解9

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