泰式冬炎蒸金风鱼的做法

• 1.金风鱼，又名非洲鱼买回来后洗净，两面均匀的涂抹少许的细盐，后再凃上冬炎（tomyam)酱，记得在鱼鳃和鱼肚里面也凃上一些。
  取盘子，铺上一半的香菜/芫茜，然后把鱼放在上面。
  如果没有马上煮，就盖上保鲜膜，放进雪柜里保鲜。

• 2.再将红葱切末，凃在鱼身两面。
  陆续将姜丝和洋葱丝铺在鱼上。
  再放入对半切的草菇和十字切的番茄。
  最后在将剩下的香菜/芫茜放在最上面。

• 3.热水蒸20分钟后就可以了。
  蒸太久，鱼肉口感不嫩不好吃；蒸不够久，又担心鱼肉不熟透。
  只要蒸好后，拿根筷子插入鱼肉，就可确定熟度啦~