用料：
- 干贝 250g
- 火腿 200g
- 虾米 150g
- 辣椒 适量
- 蒜头 100g
- 红葱头 100g
- 辣椒粉 1大匙
- 香油 2碗
- 沙拉油 6碗
- 鸡粉 适量
- 冰糖 2大匙
- 米酒 适量
小贴士：
可一次多做些装瓶保存,瓶子洗净用烘碗机烘干,再用瓦斯火烘烤一下消毒
做法：
- 1. 干贝浸泡米酒片刻,放电锅蒸一杯水的时间,放凉再用手拨散成细丝,备用
- 2. 虾米浸泡米酒片刻,捞出来剁成细碎.
- 3. 金华火腿加糖加水放电锅蒸,可去掉一些咸味,待凉切成细末.
- 4. 沙拉油加香油三比一的比例,入炒菜锅烧热入红葱头末,油温约160度左右,火不要太大,红葱头炒到有点金黄入蒜末续炒
- 5. 至两者呈酥黄再入虾米,火腿继续拌炒,香味出来放进辣椒,辣椒粉,鸡粉,冰糖,最后放进干贝丝,要不停地翻炒至沸腾就关火
- 6. 趁热装瓶要小心,每瓶装九分满拴紧瓶盖后倒扣,就会呈真空包装状了喔