陈年醋炒鱼香乌贼

陈年醋炒鱼香乌贼的做法
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食材用料:

初搾橄榄油20ml
大辣椒1根
海盐适量
巴萨米克醋40ml
鲜搾鲑鱼油10ml

菜谱做法:

  • 1.乌贼洗净,抽出脊椎软骨,掏出腔内内脏,挤出墨汁,横切成段备用。

  • 2.1制作【陈年醋酱汁】:将巴萨米克醋调和蜂蜜,入锅煮到浓缩至原本的1/2,备用。

  • 3.2蒜头切碎,辣椒切小段。

  • 4.在平底锅中倒入初搾橄榄油,放入蒜头爆香,再加入辣椒与乌贼一起翻炒至乌贼有点卷缩,肉身成白色。

  • 5.将【陈年醋酱汁】倒入锅中一起翻炒,让每块乌贼都均匀拌上酱汁。

  • 6.关火,淋上适量鲜搾鲑鱼油再拌匀即可

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