明太子猪排

明太子猪排的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

猪里脊2片
盐巴胡椒 *抓腌用1小匙
虾卵或明太子2大匙
美乃滋1匙
面包粉适量
配料 高丽菜丝依喜好

菜谱做法:

  • 明太子猪排的做法图解1

    1.市售虾卵拌一匙美乃滋备用
    (如果您用的是明太子.把鱼卵膜撕开.拌入一点牛奶及美乃滋即可)

  • 明太子猪排的做法图解2

    2.1把猪排稍微打扁.抓腌一点点盐巴胡椒约20分.(不要太多欧.虾卵本身咸度很够)

  • 明太子猪排的做法图解3

    3.2里脊肉片刀.肉不切断(不会切也可以请肉贩切)放入塑胶袋中用刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感

  • 明太子猪排的做法图解4

    4.12包入馅料

  • 明太子猪排的做法图解5

    5.21裹上蛋液

  • 明太子猪排的做法图解6

    6.沾上面粉.静置面粉反潮

  • 明太子猪排的做法图解7

    7.再裹上蛋液

  • 明太子猪排的做法图解8

    8.最后沾上面包粉.用手按压紧

  • 明太子猪排的做法图解9

    9.油温约170度(丢一点面包粉测试.浮起起泡即可)炸约5-6分.起锅吸油即完成

  • 明太子猪排的做法图解10

    10.虾卵波波的口感.海陆融合

菜谱小贴士:

1、


2、日式料理中用的是明太子(鳕鱼卵)日系百货内的超市有贩售.一般超市不太容易购买.用寿司用的虾卵替代.口感也很棒欧

3、刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感

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