芋香蛋糕卷

芋香蛋糕卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛋黄85 克
鲜奶45 克
低筋面粉过筛85 克
蛋白170 克
蒸熟芋泥50 克
芋头泥250 克
糖粉20 克
动物性鲜奶油50 克

菜谱做法:

  • 芋香蛋糕卷的做法图解1

    1.步骤1将芋头去皮切片蒸熟压成泥状

  • 芋香蛋糕卷的做法图解2

    2.步骤2蛋黄拌蜂蜜溶加油及鲜奶慢慢加入蛋黄煳中,筛入低筋面粉轻轻拌匀

  • 芋香蛋糕卷的做法图解3

    3.步骤3蛋白打发成粗泡状,糖分3次加入打至倒扣不会流动

  • 芋香蛋糕卷的做法图解4

    4.步骤4取1/3蛋白拌入蛋黄煳中,再将拌好的蛋黄煳全加入剩下的2/3蛋白锅中拌匀,加入50G芋泥拌匀

  • 芋香蛋糕卷的做法图解5

    5.步骤5轻敲上火190度下火160度烤12分

  • 芋香蛋糕卷的做法图解6

    6.步骤6芋泥馅--蒸熟芋头压泥,趁热拌入糖.奶油,慢慢加入鲜奶油 烤好蛋糕放凉铺上芋泥馅

  • 芋香蛋糕卷的做法图解7

    7.步骤7卷好后须冷藏30-60分才能切片

菜谱小贴士:



这次蛋糕不甜,若喜欢甜一点的可以增加糖量

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