法式甜点

法式甜点的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
覆盆子:活血化瘀

食材用料:

以下为clafoutis材料
鲜奶油
香草荚
低筋面粉
蛋黄
以下为装饰部份材料
鲜奶油
利口酒
糖粉

菜谱做法:

  • 法式甜点的做法图解1

    1.第一次看到Isigny本人,连包装都这么的美,真希望以后自己做的时候也可以买来用

  • 法式甜点的做法图解2

    2.刮下香草子到钢盆,黏在荚上的子可以沾上糖粒再刮一次,子会附着在糖粒上,刮的更干净

  • 法式甜点的做法图解3

    3.钢盆上放筛网,一边过筛一边在电子秤上量份量,是不用多洗用具的好方法

  • 法式甜点的做法图解4

    4.盆中有糖+盐+香草子+面粉,分次加入蛋与蛋黄用打蛋器搅拌均匀,再慢慢加入鲜奶油与牛奶,照片中的淡色兰姆酒是Soac老师的小秘方

  • 法式甜点的做法图解5

    5.因为是做派对小品,所以把原本大型的clafoutis做成小巧可爱版,预先将模涂上一层奶油

  • 法式甜点的做法图解6

    6.奶油薄薄一层即可,抓一小把面粉洒入模中,边转边将多馀的粉轻轻敲出

  • 法式甜点的做法图解7

    7.老师说面煳最好静置12小时或隔夜,这样面煳会更均匀,照片是前一天准备好的面煳,倒入模子前还要先过滤一次避免结块

  • 法式甜点的做法图解8

    8.这面煳果然跟可丽饼很像,是液状的

  • 法式甜点的做法图解9

    9.倒至6分满即可,因为烤的过程clafoutis会像舒芙雷般长高,加入三颗稍微捏碎的冷冻覆盆苺,捏碎是因为覆盆苺完全是酸的,不像樱桃或其他水果还有甜味,整颗入口会令吃到的人以为吃到整人甜点拉~~

  • 法式甜点的做法图解10

    10.烤箱预热200度,烤20分钟要转向一次(有看到他们长高了吗),总共烤40分钟,或烤至焦黄色泽即可

  • 法式甜点的做法图解11

    11.好香的clafoutis终于出炉,虽然等热度冷却后,本体会扁掉,不过不影响美味喔~等15~20分钟即可脱模取出备用

  • 法式甜点的做法图解12

    12.因为这是派对用的点心clafoutis扁掉怎么见人呢?所以要来帮它画个妆,利口酒加入鲜奶油一起打发

  • 法式甜点的做法图解13

    13.打发鲜奶油装入挤花袋沿着边缘挤一圈,上面点缀一些捏碎覆盆苺

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