法式甜点的做法

• 1.第一次看到Isigny本人，连包装都这么的美，真希望以后自己做的时候也可以买来用

• 2.刮下香草子到钢盆，黏在荚上的子可以沾上糖粒再刮一次，子会附着在糖粒上，刮的更干净

• 3.钢盆上放筛网，一边过筛一边在电子秤上量份量，是不用多洗用具的好方法

• 4.盆中有糖+盐+香草子+面粉，分次加入蛋与蛋黄用打蛋器搅拌均匀，再慢慢加入鲜奶油与牛奶，照片中的淡色兰姆酒是Soac老师的小秘方

• 5.因为是做派对小品，所以把原本大型的clafoutis做成小巧可爱版，预先将模涂上一层奶油

• 6.奶油薄薄一层即可，抓一小把面粉洒入模中，边转边将多馀的粉轻轻敲出

• 7.老师说面煳最好静置12小时或隔夜，这样面煳会更均匀，照片是前一天准备好的面煳，倒入模子前还要先过滤一次避免结块

• 8.这面煳果然跟可丽饼很像，是液状的

• 9.倒至6分满即可，因为烤的过程clafoutis会像舒芙雷般长高，加入三颗稍微捏碎的冷冻覆盆苺，捏碎是因为覆盆苺完全是酸的，不像樱桃或其他水果还有甜味，整颗入口会令吃到的人以为吃到整人甜点拉~~

• 10.烤箱预热200度，烤20分钟要转向一次(有看到他们长高了吗)，总共烤40分钟，或烤至焦黄色泽即可

• 11.好香的clafoutis终于出炉，虽然等热度冷却后，本体会扁掉，不过不影响美味喔~等15~20分钟即可脱模取出备用

• 12.因为这是派对用的点心clafoutis扁掉怎么见人呢?所以要来帮它画个妆，利口酒加入鲜奶油一起打发

• 13.打发鲜奶油装入挤花袋沿着边缘挤一圈，上面点缀一些捏碎覆盆苺