金平牛蒡

金平牛蒡的做法
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健康功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑

食材用料:

白芝麻1大匙
玄米油1大匙
调味米酒1小匙
适量
约1碗

菜谱做法:

  • 金平牛蒡的做法图解1

    1.牛蒡不削皮(牛蒡皮含有珍贵的营养成分!)表面刷洗干净..
    以刀背轻轻"刮"去较粗的部分即可。

    将牛蒡斜切片后再切成细丝,或是直接以刨丝器刨丝亦可~
    再将牛蒡丝泡在加一些醋的水里.以避免反黑。(直接泡水.不加醋亦可~)

  • 金平牛蒡的做法图解2

    2.起油锅~ 加入1T的玄米油..放入沥干水的牛蒡丝拌炒均匀,
    接着加入水or柴鱼高汤(约1碗)煮开~

    再加入酱油.调味米酒.糖.盐适量调味~煮一下..让牛蒡熟软入味!(可以试试味道作增减..)

    煮至牛蒡入味.汤汁收干后..洒入1T的白芝麻拌匀即可盛盘。

  • 金平牛蒡的做法图解3

    3.【牛蒡的营养价值】

    牛蒡含有丰富的营养成分,是蔬菜中的珍品,一直以来有东洋人参的美称~

    它具有健胃整肠、消胀气,改善便秘、维持消化道机能、调整体质等功效。

菜谱小贴士:

★挑选牛蒡时可抓起轻轻晃动...弹性很好的~纤维较细嫩,
没什么弹性.直直硬硬的..纤维较粗口感不佳!
★白芝麻先以干锅略为炒过再洒入..味道更香!

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