用料:
- 高筋面粉 100克
- 低筋面粉 50克
- 杏仁粉 15克
- 玉米粉 15克
- 蛋 1颗
- 酵母粉 4克
- 马铃薯泥 80克
- 糖 20克
- 盐 少许
- 植物油 30毫升
- 水或鲜奶 15~25毫升
做法:
- 1. 粉类一起过筛、除鲜奶外一起加入拌匀,
再慢慢加入鲜奶用手拌匀,水分不需完全加入,
摸起来像耳垂般的柔软度即可。 - 2. 稍微揉一下成团,盖上湿布、放温暖处醒一小时 。
- 3. 膨胀约1.5倍
- 4. 桌面洒点高粉、桿平至一公分厚,用甜甜圈模压出形状。
没有用杯子和饼干模也可以。
※桿面棍和压模都沾点面粉比较好操做。 - 5. 放烤盘上再醒40~60分钟(冬天一小时)
烤箱预热200度烤10分钟 - 6. 取出降温到手能摸的程度、抹一层融化的奶油(才能裹住砂糖)、再沾细砂糖
(可依嗜好加肉桂粉、可可粉、抹茶粉等) - 7. 个人喜欢低糖,觉得沾一面即可,全沾太甜,不过自己喜欢最重要
- 8. 冬天时裹一层巧克力也很棒
- 9. 可以做出直径8.3公分八个甜甜圈
刚好是一个小家庭的分量
更加健康、软绵的马铃薯甜甜圈