电锅香葱大饼

电锅香葱大饼的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
酵母3g
170g
沙拉油1小匙
葱花适量
适量

菜谱做法:

  • 电锅香葱大饼的做法图解1

    1.将面粉,酵母,水,糖,沙拉油搅拌后,放至桌上搓至均匀即可,放至塑胶袋中,将空气压出,绑好,放入冰箱冷藏 2~3个小时。

  • 电锅香葱大饼的做法图解2

    2.~3个小时拿出来后,整个面团会涨大,把塑胶袋撑大,像老面一样的味道,不能有酸味,如果发酵太久会有酸味必须用咸或小苏打粉中和才行用。

  • 电锅香葱大饼的做法图解3

    3.桌上抹少许的油,不能太多,不然擀面团时会滑不好擀,先用手压大,再用擀面棍擀成圆形,抹上香油,撒盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,从中间向外划一刀。

  • 电锅香葱大饼的做法图解4

    4.从划开的地方,向右卷起来,可以不要这样做,直接卷成条状,再盘成螺旋形,松弛10分钟左右。

  • 电锅香葱大饼的做法图解5

    5.电子锅的内锅刷少许的油,底部向上5公分左右也要刷,避免饼涨大时会沾粘,将饼压至像内锅大小,再放入电子锅中,按下煮饭按钮,约3分钟就会跳起来。

  • 电锅香葱大饼的做法图解6

    6.要翻面时,上面先涂少许的香油避免沾粘,翻面后在锅边的四周淋上三大匙的水,因为在第五步骤煮的过程中面团的水份被吸光,不加水,煮饭的按钮是按不下去的,而且加水也有助于面团的中间能煮熟,煮饭按钮跳起来就可以了。

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