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  • 用料:

  • 蛋白  2个约66克
  • 低筋面粉  40g
  • 美国大杏仁  80g
  • 细砂糖  45g
  • 加盐奶油  25g

做法:

  • 1. 所有的材料量好备用,奶油用微波炉加热15秒(或用隔水加热)融化,低筋面粉过筛,蛋黄和蛋白分好。
  • 2. 将细砂糖加入蛋白拌匀,再加入过筛的低筋面粉擦成无粉粒的面煳,再加入融化的奶油拌匀。
  • 3. 再加入杏仁片轻轻拌匀,避免杏仁片被弄破。
    放入冰箱醒30分。
  • 4. 将醒好的面煳从冰箱取出,用汤匙舀起来间隔整齐的排在烘培烤纸上(间隔要大一点,因为还要抹平面煳)。
  • 5. 取一碗清水,手沾清水,将面煳堆成薄片,要堆均匀,烤的时候才会平均。
  • 6. 放入预热好的烤箱里(150度预热10分),150度烤约6分后开始上色后,调130度再烤10分至颜色均匀即可。(烤的时间、温度要依自已的烤箱的温度为准),用低温将瓦片烤至金黄色即可。
    出炉后放在铁架上放凉
  • 7. 将放凉的瓦片马上放入密封盒中保持酥脆。