用料:
- 1.特A级秋刀鱼150g2尾
- 2.姜末1汤匙
- 3.盐1/2茶匙
- 4.绍兴酒4茶匙
- 5.酱油1汤匙
- 6.五香粉1茶匙
- 7.白醋1汤匙
- 8.糖1茶匙
- 9.麻油1汤匙
- 10.水3汤匙
- 11.辣椒切丝5克
做法:
- 1. 秋刀鱼洗净、去除鳃及内脏,切段,吸干水份
- 2. 拿碗放入姜末、盐、绍兴酒2茶匙,调匀
- 3. 均匀涂抹在秋刀鱼上,腌1小时以上
- 4. 将鱼表面擦干,放入油中炸熟、捞起
- 5. 另起锅,放绍兴酒2茶匙、酱油、五香粉、白醋、水、糖、加入腌鱼汁,滚后盛起
- 6. 把刚炸好的秋刀鱼放入煮好的酱料中浸泡吸收酱汁
- 7. 捞起沥干、刷上麻油,装饰上辣椒丝及香菜,即可完成美味的料理 捞起沥干、刷上麻油,装饰上辣椒丝及香菜,即可完成美味的料理