川式笋子牛腩煲

川式笋子牛腩煲的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

菜谱做法:

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解1

    1.牛肉切块后焯水,洗净血沫。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解2

    2.12竹笋剥皮后焯水切段。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解3

    3.21山芋去皮后切滚刀。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解4

    4.姜,蒜去皮切块。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解5

    5.热锅热油下姜,蒜和豆瓣酱爆香。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解6

    6.1下牛肉翻炒上色。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解7

    7.2再加入干辣椒,小茴香,青花椒,大料,桂皮翻炒。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解8

    8.加入少许白糖调味。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解9

    9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解10

    10.将牛肉和汤料转入砂锅中,加开水没过牛肉,大火烧开,再小火焖烧一小时左右。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解11

    11.下竹笋中火烧二十分钟左右。

  • 川式笋子牛腩煲的做法图解12

    12.再下山芋焖烧十五分钟左右,加少许盐调味即可。

菜谱小贴士:

1.小火焖烧途中一定要适当搅拌,以免糊锅
2.没有李锦记卤水汁也可以不加,适当增加大料,桂皮,小茴香的量

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