用料:
- 猪绞肉 适量
- 大黄瓜 1条
- 红萝卜末 适量
- 酱油 1/2大匙
- 米酒 少许
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 香油 少许
- 青葱 适量
- 姜泥 适量
做法:
- 1. 洗净肉馅料:姜蘑成泥、青葱切末,红萝卜切成细末,大黄瓜削皮,大黄瓜切成同样高度的块状后将籽挖除后洗净,备用。
- 2. 绞肉加入肉馅料红萝卜末、姜泥、葱末和调味料,以同方向拌匀至产生黏性,将肉举起来重重摔打几下,再加入太白粉拌匀,腌好的绞肉塞进大黄瓜里,备用。
- 3. 取一锅放入高汤(自来高汤亦可),煮沸后,放入已填装完成的大黄瓜,煮至大黄瓜呈半透明状,滴上香油,即可上桌。