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大黄瓜镶肉丸汤的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉  适量
  • 大黄瓜  1条
  • 红萝卜末  适量
  • 酱油  1/2大匙
  • 米酒  少许
  • 白胡椒粉  1/2小匙
  • 香油  少许
  • 青葱  适量
  • 姜泥  适量

做法:

  • 1. 洗净肉馅料:姜蘑成泥、青葱切末,红萝卜切成细末,大黄瓜削皮,大黄瓜切成同样高度的块状后将籽挖除后洗净,备用。
  • 2. 绞肉加入肉馅料红萝卜末、姜泥、葱末和调味料,以同方向拌匀至产生黏性,将肉举起来重重摔打几下,再加入太白粉拌匀,腌好的绞肉塞进大黄瓜里,备用。
  • 3. 取一锅放入高汤(自来高汤亦可),煮沸后,放入已填装完成的大黄瓜,煮至大黄瓜呈半透明状,滴上香油,即可上桌。