舞菇拌海带芽

舞菇拌海带芽的做法
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食材用料:

好菇道舞菇1包
海带芽1小把
小番茄数颗
柠檬汁1颗
芥末籽酱1小匙
日式酱油3小匙

菜谱做法:

  • 舞菇拌海带芽的做法图解1

    1.12材料准备

  • 舞菇拌海带芽的做法图解2

    2.21泡海带芽:干燥海带芽1小把,用冷开水泡开,水量不要盖过海带芽,约一半高度即可。过约3分钟泡发50%。再加入适量水分,约九分高度,亦不要盖过海带芽。时间约过6分钟,泡制如图中程度即可,海带芽可保持脆度,不会过软。

  • 舞菇拌海带芽的做法图解3

    3.泡发的海带芽,挤干水分,酱汁才不会变淡,又保持脆度。

  • 舞菇拌海带芽的做法图解4

    4.舞菇切除根部,剥散用滚水汆烫1分钟即可捞起,放凉备用。

  • 舞菇拌海带芽的做法图解5

    5.调制酱汁:挤柠檬汁,加入芥末籽酱(左),日式酱油(右)。

  • 舞菇拌海带芽的做法图解6

    6.舞菇放凉后,把海带芽剥散,倒入酱汁。

  • 舞菇拌海带芽的做法图解7

    7.搅拌均匀放置一会儿入味。此时可将小番茄切对半。

  • 舞菇拌海带芽的做法图解8

    8.要食用时再加入小番茄,整个过程不用10分钟就能快速上桌。

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