用料:
- 鸡绞肉 200g
- 鲜玉米 1条(可用罐装玉米)
- 绿花椰菜 适量
- 蛋白 1只
- 鸡汤粒 半块
- 太白粉水 1大匙
- 酱油 1茶匙
- 盐 半茶匙
- 太白粉 1大匙
- 白胡椒粒、糖 各少许
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 先将鸡绞肉加入所有腌料拌匀至产生黏性。
- 3. 鲜玉米刨粒,(也可用市售罐装玉米粒代替,同时必须吸干水分);绿花椰菜洗净切小棵。
- 4. 取适量鸡肉泥揉成一个乒乓球大小的丸子。(大小可按个人喜欢)
- 5. 然后放在玉米粒中滚动,使其表面均匀地黏上玉米粒,并用手按实。
- 6. 将处理好的丸子放在盘中,并在丸子的空隙间放上花椰菜。
- 7. 水烧开后,放上蒸锅内以大火蒸约7-8分钟至熟透。
- 8. 取另一锅加一碗水煮滚,放入半块鸡汤粒煮至融化。(鸡肉丸蒸煮出来的汤汁可一同加进去)
- 9. 汤煮沸后,加入太白粉水勾䇜,煮至酱汁变黏稠可熄火。
- 10. 最后将酱汁淋在肉丸上即可。