蒸班兰海绵小蛋糕

蒸班兰海绵小蛋糕的做法
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食材用料:

温室鸡蛋2粒
幼砂糖50g
斑兰精华少许
粟米油25ml
低粉(CAKE FLOUR)60g
泡打粉(baking powd1/2茶匙

菜谱做法:

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解1

    1.预备食材

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解2

    2.将鸡蛋和糖粉三次的打发成松奶白涨大(高速)。(要一次性的打发,中途不要停下。一直打发至捞起后低落的蛋煳呈线条状,滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解3

    3.分三次把混合好的面粉和泡打粉筛入打发蛋液中. 蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的. 用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解4

    4.加入粟米油拌均。

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解5

    5.加入斑兰汁拌均。

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解6

    6.摸涂上少许油,然后铺上油纸在底部和周边。以便蒸好后容易取出。(我用silicone cup cake mold,)将面煳倒入,抹平。 锅里的水滚后,放入蒸盘上,大火蒸20-25分钟。用竹签插进蛋糕中间拔上来没粘状物就代表可以了。

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解7

    7.没想到只放了1茶匙已那么地鲜色,下次放—滴算了,哈哈

  • 蒸班兰海绵小蛋糕的做法图解8

    8.松软好吃

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