草莓淡雪

草莓淡雪的做法
79浏览 / 0收藏

健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

寒天粉(洋菜粉)4克
蛋白(L)2颗量
260CC

菜谱做法:

  • 草莓淡雪的做法图解1

    1.准备工作:

    1: 长条蛋糕模内部沾水备用。
    2: 请选用新鲜鸡蛋,蛋白(不可混杂到蛋黄)打入盆中(盆子要干净),放入冰冻库约5分钟备用。

  • 草莓淡雪的做法图解2

    2.12寒天粉,即是所谓洋菜粉(日系超市有卖)

  • 草莓淡雪的做法图解3

    3.21第一:备锅子,加入寒天粉、水、砂糖半量(35公克),开中小火,一边搅拌,一边让它煮沸,一等沸腾,转极小火,持续搅拌约2分钟后关火,这时不要动它,让它降温。

  • 草莓淡雪的做法图解4

    4.第二:蛋白从冷冻库拿出来后,用电动打蛋器将蛋白打散,一边打一边放剩下半量35公克砂糖,然后高速打至蛋白可直立不倒的程度(重点)。

  • 草莓淡雪的做法图解5

    5.第三:这时将寒天液分次加入,一边加一边轻轻拌匀(我用打蛋器的二个金属棒),从底往上拌起来,动作要轻快。

  • 草莓淡雪的做法图解6

    6.第四:倒入模子中,用刮刀先整平表面,然后隔着保鲜膜,用容器底部或直接用手轻轻整平表面。

    第五:保鲜膜盖好,放在冰块上或是直接放冰箱。让它凝固。我放了约3小时。

  • 草莓淡雪的做法图解7

    7.第六:用热毛巾热敷模子四周,然后整个倒扣出来。

  • 草莓淡雪的做法图解8

    8.表面不平整的地方,可以用刀子切掉,上面放上草莓,就完成了。

草莓淡雪相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!