花式铜锣烧

花式铜锣烧的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

少许
大芋头300g
细砂糖40g
无盐奶油15g
中筋面粉150g
泡打粉1小匙
细砂糖20g
1个
橄榄油2大匙
冷开水200ml

菜谱做法:

  • 花式铜锣烧的做法图解1

    1.(1) 大芋头削皮,秤重取300g芋头切成厚度约1.5公分的片状或块状,放到大同电锅中以外锅一杯水的量蒸熟。

    (2) 蒸好后的芋头应该可用筷子轻易插入,此时再用叉子或是压泥器将芋头压成泥。

    (3) 将细砂糖、微波30秒融化的无盐奶油、牛奶、盐加入芋泥中拌匀,放凉备用。

  • 2.(1) 中筋面粉+泡打粉混合过筛。

    (2) 细砂糖、蜂蜜、蛋放入盆中,用打蛋器搅打至材料混合、表面出现许多小气泡。

    (3) 交错倒入筛好的粉类、橄榄油、清水,用刮刀轻轻拌匀。

  • 花式铜锣烧的做法图解3

    3.(4) 不沾平底锅用中小火烧热,以小汤匙舀起面煳倒入锅中,先做出约5x8公分大小的块状面煳,再于下方随意拉出井字型或蕾丝的篓空形状。

    (5) 当面煳表面出现小气泡时,于5x8公分大小的块状面煳上放适量的芋泥馅,继续用中小火煎至面煳底部呈现漂亮的金黄色后,利用锅铲+筷子或叉子辅助卷起。

    (6) 卷好后略煎至定型即可起锅,继续煎剩下的面煳。

  • 花式铜锣烧的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

*。小提示1。* 制作芋泥馅时,若担心盐的份量拿捏不准,可以直接用「有盐奶油15g」代替「盐少许+无盐奶油15g」。

*。小提示2。* 这份食谱约可作出16~18个花式铜锣烧。

*。小提示3。*如果一次吃不完,放凉后密封冷藏(约可放2天,建议尽早食用完毕),要吃之前再从冰箱取出,表面喷洒少许水,进微波炉加热约30秒~1分钟即可食用(但还是现做现吃最美味!)。

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