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台式照烧卤肉的做法

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  • 用料:

  • 梅花肉  1条
  • 豆干  18个
  • 海带  1袋
  • 萝卜  1小根
  • 酱油  2
  • 米酒  2
  • 调味米酒  1
  • 食用水  900c.c
  • 胡椒粉  1大匙
  • 蒜头  5瓣
  • 姜片  适量

小贴士:

1、


2、梅花肉质较扎实所以用电锅的话要蒸2次才会软烂

3、依照所放入食材依调味比例作加减

做法:

  • 1. 起一锅热水里面加酒.花椒粉川烫一下肉(肉下锅后马上熄火盖上锅盖)
  • 2. 开始备料,把食材洗干净豆干切对半
  • 3. 起油锅加入蒜头姜片爆香
  • 4. 放入川烫好的肉煎至恰恰(台语)
  • 5. 之后把剩下的材料.调味料加入,滚一下之后装到电锅内锅,锅外加900c.c水(重复两次)
  • 6. 等电锅跳起后即可盛盘上桌