枫糖肉桂核桃卷的做法

• 1.低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。 将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵45分钟，另外440g低温中种与主面团B， 所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟。

• 2.取出桿成30*40cm长方形，共两片，分别平均撒上内馅，仔细卷起，捏紧收口，每条切成12等分

• 3.共24个螺旋状排入烤盘，发酵40~50分钟，擦上蛋液，撒上碎核桃

• 4.烤箱预热170度烘烤25~30分钟