用料：
- 年糕 半斤
- 肉丝 1碗
- 香菇 5朵
- 泡菜切丝 1碗
- 姜 4片
- 米酒 1小匙
- 酱油 1小匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1 小匙
- 糖 2小匙
- 黑麻油 1大匙
小贴士：
★ 虾皮是增添大海香气最方便的选择，取代虾仁、虾米。
★ 青江菜可以韭菜、葱花或蒜花取代。
★ 麻油&泡菜是绝配，麻油或黑麻油(焦香气)一样赞。
做法：
- 1. 虾皮置滤网洗净，青江菜烫熟剪成小短
- 2. 肉丝加腌料抓腌，香菇泡软切丝，葱切斜段，姜切片
- 3. 热锅炒香葱、姜，下肉丝拌炒
- 4. 放入香菇炒出香气
- 5. 下虾皮炒透，加米酒炒至略干
- 6. 放入泡菜炒散
★ 嗜辣添1大匙糯米辣椒酱。 - 7. 加香菇水、泡菜汁、酱油、糖、1/2杯水烧滚；放入年糕块
- 8. 盖锅焖至年糕块软化，淋上麻油，起锅前拌入青江菜。