用料：
- 春鸡 1只
- 红枣 10 颗
- 当归 随意
- 火腿 1片
- 猴头菇 少许
- 红萝卜 适量
- 大白菜 适量
- 玉米笋 适量
- 茼蒿 随意
- 鲜香菇 随意
- 粉丝 随意
- 姜 3片
- 米酒 2大匙
小贴士：
＊ 汤底蔬菜的份量，以将砂锅排满为标准。火锅烫料视个人喜好搭配。
做法：
- 1. 春鸡洗净，剪去头、尾两端 (脖子及屁股)肥油 / 蓝色圈
- 2. 干货&药材洗净备用
- 3. 将 锅底 & 锅底蔬菜排入砂锅，加水大火煮滚，边煮边捞出杂质浮沫
- 4. 改小火炖25分钟
- 5. 整只鸡捞出装盘，搭配沾酱上桌，刀切分割沾食
- 6. 火锅料装盘，上桌开涮。
- 7. 完成!
- 8. Tips ＊ 简易鸡汤炖补︰
当归+红枣(图片 )
其他口味推荐 :
蔘鬚+枸杞、蒜头鸡、老姜麻油鸡。 - 9. (图) 蔘鬚+枸杞
＊ 中药材放多会让汤头偏枯枝苦味，少量才适合火锅。 枸杞、红枣等增甜食材，倒是越多越好。