公仔红枣糕

公仔红枣糕的做法
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食材用料:

新彊红枣75g
水375g
木薯粉115g
澄面10g
红枣片糖60g
硅胶模1个

菜谱做法:

  • 1. 红枣洗净,加入清水,放入真空煲煮滚,加红糖煮10分钟,放入外壳中,放置一晚。

  • 2.第二天,取出内胆煲。

  • 3.用大筛把红枣过筛,隔出去枣核及外皮弃掉,枣茸连水分开备用。

  • 4.木薯粉加入澄面拌匀,分3次加入红枣水中,用手慢慢拌匀至无粉粒。

  • 5.过筛1次。

  • 6.在镬中放入蒸架,放入硅胶模,注入粉浆。

  • 7.大火蒸15分钟,待凉后脱模。

  • 公仔红枣糕的做法图解8

    8.完成。

菜谱小贴士:

此份量视乎所用之模大小,一般小公仔模可做20-30个

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