用料：
- 鸡胸肉 1块 豆腐 1块
- 红萝卜 半个 毛豆 100g
- 草菇 80g 蛋白 1只
- 姜 2片 鸡高汤 500ml
- 水1000 ml 太白粉水 2汤匙
- 姜末 半茶匙 盐、麻油、白胡椒粉 各少许
- 酱油 1茶匙 米酒 1汤匙
- 盐、糖、麻油、白胡椒粉 各少许
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 鸡胸肉洗净，抹干水分，切丁粒；豆腐切丁粒；红萝卜切小丁。
- 3. 将鸡肉丁粒加入所有鸡肉腌料抓匀，并且腌10分钟。
- 4. 毛豆加少许盐汆烫约2分钟，捞起并取出毛豆仁，备用。
- 5. 草菇切去少许蒂，也放入沸水中汆烫一下，捞出洗净，切半，备用。
- 6. 锅中加少许油烧热，放入姜片爆香后，加入鸡丁和草菇拌炒。
- 7. 然后加入米酒烧热后，倒入鸡高汤和水煮滚。
- 8. 将姜片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和红萝卜丁，待再次煮沸时，加入所有调味料拌匀。
- 9. 最后以太白粉水勾䇜，熄火，加入蛋白拌匀，即可。