嫩鸡 | 白酒、姜、葱、蒜 |
红葱头 | 葱段 |
适量 | 蚝 油 |
1.鸡洗净,内外抹上一层薄薄的盐。一锅水烧开,放入适量白酒、姜、葱、蒜,再放入鸡只改小火煮熟(约20分钟)
。鸡肉煮熟,立即捞起,待稍凉剁块摆入盘中。
2.红葱头剥去老皮,切薄片备用。蚝 油+ 油放在小碗中混合。
3.炒锅烧热3T油,将切好的的红葱头爆至金黄捞起,撒在切好的鸡肉上。
4.用剩下的油,继续放入葱段爆至焦黄,取出葱段不要。
5.把热油浇至混合蚝油和油的小碗中,并搅拌均衡。
6.~最后把葱酱油均衡的淋在鸡肉上,美味的红葱酥香油鸡就完成了。