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耶诞巧克力小蛋糕的做法
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用料:
鸡蛋
1个
细砂糖
60g
无盐奶油
80g
兰姆酒
1茶匙
低筋面粉
80g
巧克力粉
20g
小贴士:
所有材料秤量好,鸡蛋使用室温
无盐奶油回復室温,切小块
做法:
1.
准备食材
2.
低筋面粉过筛
3.
加入砂糖
4.
加入鸡蛋
5.
用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散
6.
找一个大钢盆装上水煮沸至50度
7.
用隔水加热的方式加温一边加热一边搅拌
8.
用手指不时试一下蛋液的温度,若感觉到蛋液温热约40度的程度就将钢盆从热水上移开
9.
移开后使用高速将全蛋打发约8-10分钟
10.
将奶油丁倒入打发的全蛋煳中搅拌均匀
11.
快速混合约1分钟即可, 然后将蓝姆酒加入混合均匀
12.
过筛的低筋面粉分2次加入
13.
搅拌均匀
14.
加入巧克力粉搅拌均匀,接着将面煳利用2支汤匙平均舀入烤模中
15.
放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤到17分钟
16.
蛋糕出炉倒出来散热放凉
17.
表面利用糖霜装饰