茄汁虾仁蛋包饭

茄汁虾仁蛋包饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

太白粉1/4小匙
清水1/2小匙
1咪咪
鲜虾8只
葱末少许
亨式番茄酱2大匙
1咪咪
橄榄油1大匙

菜谱做法:

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解1

    1.1取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整)

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解2

    2.2鲜虾剥去外壳,虾肉剪成丁块状;鸡蛋加入太白粉 盐搅拌均匀过筛备用

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解3

    3.1续原锅,倒入橄榄油 虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中)

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解4

    4.2小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解5

    5.倒入番茄酱 酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解6

    6.倒入白饭 葱末翻匀试味道? 太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整。

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解7

    7.将炒好的饭加入放置蛋皮的碗里,稍微压一下塑型,将边边的蛋皮收进来,取一平盘倒扣

  • 茄汁虾仁蛋包饭的做法图解8

    8.蛋皮中间剪十字,摊开成花朵状即完成。

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