用料：
- 猪腱肉 2～3片
- 高丽菜 2～3叶
- 蛋 2颗
- 隔夜饭 1大碗
- 炸酱 一匙
- 葱 一支
- 蒜 一颗
- 辣椒 一条
- 酱油 锅边提味
- 米酒 锅边提味
小贴士：
猪腱的半筋半肉,
高丽菜的清脆香甜,
老牌炸酱拌着学生时代的回忆,
让人可以一口接着一口,
炸酱炒剩菜肉饭,好吃又便宜：）
做法：
- 1. 备料：辣椒切小段,蒜切末,葱切花（将葱绿跟葱白分开）猪腱跟高丽菜都切丁
- 2. 炒料：用炸酱的油起锅,下葱白、蒜、辣椒爆香加猪腱肉跟炸酱炒香,下高丽菜跟少许鸡高汤翻炒几下后起锅备用
- 3. 炒饭：用炸酱的油起锅,直接打入蛋,在锅内将蛋打散剩饭倒入翻炒几下,再倒入刚刚料盘底的菜汁炒到饭粒在锅边跳动后倒入菜料翻炒撒胡椒粉翻炒几下加入一匙酱油提高酱香味试咸度,若需要再增加咸度则再加入炸酱调味撒入葱绿,翻炒几下后,滴少许香油起锅 完成：）
[sig小提醒]
剩饭可以在蛋尚未全熟时就倒入翻炒,
这样可以让饭沾到一些蛋汁,
如此就可以有些许黄金炒饭跟少许蛋花：） - 4. 可依口味喜好,加入黑胡椒粒或是七味粉提味：）