辣炒菜脯的做法

• 1.先将菜脯米洗过2、3次，然后泡在冷水约10分钟

• 2.辣椒可以斜切或横切成小段，看个人喜好，本人因为怕手辣所以用剪的，结果拿辣椒的手还是辣翻了(好啦，我在之前空闲时一次剪完1斤辣椒后用保鲜盒装起来放冰箱保存)

• 3.备好材料后在锅中倒入橄榄油，份量要稍微多点，才比较好保存，口感也比较好不会太干。

• 4.将菜脯米沥干，把多馀水份挤出，然后下锅煸炒，炒出香味后再加辣椒。

• 5.辣椒颜色变鲜艳后，油的颜色开始变红就可以加入荫豆鼓，因为荫豆鼓呈现比较膏状较难炒散，可以加入2大匙的水来搅散。

• 6.因为这道小菜的主角菜脯米的咸味几乎被我洗掉(不爱菜脯味太重，哈)此时再加入些许酱油调味跟增色，尝尝味道OK后就大工告成！