辣炒菜脯

辣炒菜脯的做法
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食材用料:

菜脯米200克
荫豆鼓1大匙
朝天椒20只
橄榄油1又1/2大匙
开水2大匙

菜谱做法:

  • 1.先将菜脯米洗过2、3次,然后泡在冷水约10分钟

  • 辣炒菜脯的做法图解2

    2.辣椒可以斜切或横切成小段,看个人喜好,本人因为怕手辣所以用剪的,结果拿辣椒的手还是辣翻了(好啦,我在之前空闲时一次剪完1斤辣椒后用保鲜盒装起来放冰箱保存)

  • 3.备好材料后在锅中倒入橄榄油,份量要稍微多点,才比较好保存,口感也比较好不会太干。

  • 4.将菜脯米沥干,把多馀水份挤出,然后下锅煸炒,炒出香味后再加辣椒。

  • 5.辣椒颜色变鲜艳后,油的颜色开始变红就可以加入荫豆鼓,因为荫豆鼓呈现比较膏状较难炒散,可以加入2大匙的水来搅散。

  • 6.因为这道小菜的主角菜脯米的咸味几乎被我洗掉(不爱菜脯味太重,哈)此时再加入些许酱油调味跟增色,尝尝味道OK后就大工告成!

菜谱小贴士:

这个食谱是中偏大辣版本,如果不想太辣可选一般辣椒或将辣椒去籽即可。
本日比较偏爱荫豆鼓的淡淡回甘甜味,一般干的豆鼓也可以使用,只是水量可能要再多一点。
成品我婆婆跟老公哥哥都蛮喜欢的,已经又买了一斤菜脯米还有酸菜要再来炒了!【不然切好的辣椒怎么办?哈】
待我炒完酸菜好吃的话再来分享,谢谢大家观看(*˘︶˘*)

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