麻油鸡汤

麻油鸡汤的做法
278浏览 / 0收藏

食材用料:

半只
姜片7片

菜谱做法:

  • 1.锅里加如香油沙拉油各半,中火,老姜放入煸香(约五分钟)。

  • 麻油鸡汤的做法图解2

    2.放入鸡肉,鸡皮朝下,先煎后炒。

  • 麻油鸡汤的做法图解3

    3.鸡肉表皮有金黄色,肉约七分熟关火加米酒(安全)然后加水淹过鸡肉,煮开后煮五分钟。捞去杂质泡泡。加入麻油。

  • 4.移到电锅内锅,外锅水一杯煮三十分钟。(或瓦锅煮半小时)不要加盐。

  • 麻油鸡汤的做法图解5

    5.我这次用宜兰藏酒庄的米酒,这米酒不呛,香气足。(不过我是去宜兰的时候买的,不好买。)还用彰化田中的老牌麻油、香油。都满值得推荐的。

菜谱小贴士:

1、


2、不加盐。盐会让肉柴。

3、麻油冒烟点低,不用麻油爆香姜片。

4、加入麻油前用汤匙将泡泡杂质舀掉。
(我不是很喜欢用飞水烫过肉,肉新鲜的话,直接煮其实比较好吃。若很介意汤里小小的子杂质~就先用烫过鸡肉再处理。)

麻油鸡汤相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!