用料：
- 大里脊肉排 约2斤
- 肉桂粉 适量
- 蛋 1个
- 酱油 约半碗
- 黑.白胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 乌醋 1大匙
- 糖 1-1.5大匙
- 酒 4分之1 碗
- 蒜末 适量
- 水 少许
- 日本太白粉 约80克
- 胡椒盐 适量
做法：
- 1. 食材
- 2. 除了太白粉外.调味拌匀腌制至少半天(我都腌一夜入味)
- 3. 再加入太白粉拌匀(剩下可装袋冷冻)
如果要炸肉排直接整片沾裹地瓜粉返潮入锅油炸. - 4. 今天做肉排取出适量肉片沏4-5片状等回温.备上地瓜粉.葱花蒜末辣椒末~
- 5. 肉排沏片
- 6. 肉片回软沾上地瓜粉
- 7. 入油锅半煎炸(油多些会较酥脆)
- 8. 辛香料入锅炒香
- 9. 入肉排翻炒洒上胡椒盐
- 10. 家中必备的肉排~常常供不应求~大小朋友都爱不释口~