肝尖菠菜汤

肝尖菠菜汤的做法
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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
菠菜:平肝、止血、润燥
火腿:健脾、补气、扩张血管

菜谱做法:

  • 肝尖菠菜汤的做法图解1

    1.去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

  • 肝尖菠菜汤的做法图解2

    2.锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。

  • 肝尖菠菜汤的做法图解3

    3.菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。

  • 肝尖菠菜汤的做法图解4

    4.清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。

  • 肝尖菠菜汤的做法图解5

    5.把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。
      喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。

菜谱小贴士:

要点:

  1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。

  2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

  3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!

  4,菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

  5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!

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