腊肉炒西芹

腊肉炒西芹的做法
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食材用料

少许

腊肉炒西芹的做法

  • 腊肉炒西芹的做法图解1

    1.12腊肉切片切条;大蒜切片

  • 腊肉炒西芹的做法图解2

    2.21西芹堆叠排列对齐

  • 腊肉炒西芹的做法图解3

    3.切越薄片越好(下刀快,俐落断老茎)

  • 腊肉炒西芹的做法图解4

    4.起油锅小火煎香腊肉,至肉片出油略缩
    (左before /右after)

  • 腊肉炒西芹的做法图解5

    5.放入蒜片炒香

  • 腊肉炒西芹的做法图解6

    6.改大火下西芹片,淋酒炒干加盐调味,起锅。
    ♥ 加放少许热水「水炒」,味道更淋漓。

  • 腊肉炒西芹的做法图解7

    7.♥ 使用现成片好的腊肉真空包,还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存。

小贴士

♥ 腊肉本身已有咸味,先尝味道再加盐,尤其芹菜本身略带咸味。
♥ 西洋芹可生食,下锅烧热即可起锅。

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