巧克力螺旋面包

巧克力螺旋面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉160克
低筋面粉40克
速发酵母粉4克
全蛋1个
植物油20克
4克
冰的动物性鲜奶油120克
糖粉12克
无糖的可可粉10克
蛋液适量

菜谱做法:

  • 巧克力螺旋面包的做法图解1

    1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜

  • 巧克力螺旋面包的做法图解2

    2.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 巧克力螺旋面包的做法图解3

    3.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 巧克力螺旋面包的做法图解4

    4.将面团分割成等重的4个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 巧克力螺旋面包的做法图解5

    5.将面团擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压

  • 巧克力螺旋面包的做法图解6

    6.封口处要用手指紧密捏合

  • 巧克力螺旋面包的做法图解7

    7.搓成长30公分的长条状

  • 巧克力螺旋面包的做法图解8

    8.将搓长的面团往螺旋面包模缠绕,开始和结尾的部份要用手指紧密捏合,以防最后发酵和烘烤时松开

  • 巧克力螺旋面包的做法图解9

    9.盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

  • 巧克力螺旋面包的做法图解10

    10.发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,再放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟。出炉后,放到网架上冷却,再抽出螺旋面包模

  • 巧克力螺旋面包的做法图解11

    11.将冰的动物性鲜奶油、糖粉和无糖可可粉放入搅拌盆内,用手持打蛋器或电动搅拌器打到9分发,再装入挤花袋内

  • 巧克力螺旋面包的做法图解12

    12.将巧克力奶油馅填入螺旋面包内即可

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