用料：
- 雕鱼片1包
- 杏仁片适量
- 【配菜食材】
- 甜豆荚约1碗
- 小番茄6颗
- 【2人份食材】
- 起酥片4片
- 【腌鱼调味料】
- 白酒1小匙
- 日式和风酱油露1大匙
- 蒜末1小匙
- 海盐1/4小匙
- 马铃薯2颗
- 新鲜迷迭香末2大匙
- 蒜末1大匙
做法：
- 1. 雕鱼片选肉厚一些的,洗净擦干~切出4份大小厚度一致的鱼片+腌鱼调味料腌渍片刻..
将腌好的鱼片入锅煎熟备用(半熟亦可)
【盘饰配菜~迷迭香马铃薯甜豆】小番茄洗净擦干后斜切串组成可爱的爱心型状备用。
马铃薯去皮切小块状,甜豆洗净处理好,起油锅爆香蒜末后倒入马铃薯块煎一下..
表面呈金黄色后再拌炒片刻,最后加入少许盐调味,加入迷迭香末.甜豆荚再翻炒均匀即可。 - 2. 起酥片解冻变软后..分别放上鱼片,包折成长方形状,摆入烤盘中..
表面刷上蛋液,再撒上杏仁片~放入预热好的烤箱中..以180~190度C烤约10~15分
(依个人使用烤箱状况而定,烤至酥皮膨起..呈金黄色即可)
将一份烤好的杏仁酥皮雕鱼片摆盘,再佐以"迷迭香马铃薯甜豆"
和心型小番茄等盘饰配菜就好喽! - 3.