姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法
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食材用料:

全脂鲜奶440cc
老姜汁4大匙
细砂糖随意

菜谱做法:

  • 姜汁撞奶的做法图解1

    1.先备齐所需[材料]姜一定要用老姜新鲜现磨取汁

  • 姜汁撞奶的做法图解2

    2.老姜去皮磨细碎后ˊ压取姜汁过滤粗楂后备用

  • 姜汁撞奶的做法图解3

    3.将完成步骤2分装于4个容器中ˊ(一杯约1~1.5大匙)
    浓淡可依喜好调整ˊ但最少放1大匙

  • 姜汁撞奶的做法图解4

    4.将鲜奶和细砂糖混合ˊ中小火加热ˊ至汤锅边略出现小泡ˊ
    但大泡泡尚未出现的状态下ˊ搅拌已加热的牛奶1~2下ˊ
    使其温度略为下降ˊ温度以75度c~85度c间最佳ˊ
    (温度过低或过高都擦撞不出火花喔ˊ特别留意)...有温度计最好掌握。

  • 姜汁撞奶的做法图解5

    5.将盛杯的老姜汁先以小汤匙搅拌ˊ必免杯底有姜汁沉殿物ˊ
    (沉在底下的白色淀粉是凝固的关键)
    然后快速的将完成牛奶倒入新鲜姜汁中ˊ静置不动它ˊ约5~6分钟即可

  • 姜汁撞奶的做法图解6

    6.准备支汤匙ˊ如果成功汤匙就不会沉下。
    细嫩可口~【姜汁撞奶】就完成啰。

  • 姜汁撞奶的做法图解7

    7.很好玩也十分有趣的甜点实验ˊ
    推荐大家试试ˊ希望大家都能撞出美丽火花^^

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