姜汁撞奶的做法

做法：

• 1. 先备齐所需[材料]姜一定要用老姜新鲜现磨取汁
• 2. 老姜去皮磨细碎后ˊ压取姜汁过滤粗楂后备用
• 3. 将完成步骤2分装于4个容器中ˊ(一杯约1~1.5大匙)
  浓淡可依喜好调整ˊ但最少放1大匙
• 4. 将鲜奶和细砂糖混合ˊ中小火加热ˊ至汤锅边略出现小泡ˊ
  但大泡泡尚未出现的状态下ˊ搅拌已加热的牛奶1~2下ˊ
  使其温度略为下降ˊ温度以75度c~85度c间最佳ˊ
  (温度过低或过高都擦撞不出火花喔ˊ特别留意)...有温度计最好掌握。
• 5. 将盛杯的老姜汁先以小汤匙搅拌ˊ必免杯底有姜汁沉殿物ˊ
  (沉在底下的白色淀粉是凝固的关键)
  然后快速的将完成牛奶倒入新鲜姜汁中ˊ静置不动它ˊ约5~6分钟即可
• 6. 准备支汤匙ˊ如果成功汤匙就不会沉下。
  细嫩可口~【姜汁撞奶】就完成啰。
• 7. 很好玩也十分有趣的甜点实验ˊ
  推荐大家试试ˊ希望大家都能撞出美丽火花^^