简易呛花椒麻油

简易呛花椒麻油的做法
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菜谱做法:

  • 简易呛花椒麻油的做法图解1

    1.将10份的麻油倒入锅内以小火烧热。

  • 简易呛花椒麻油的做法图解2

    2.将1份的花椒利用米酒清洗一下食材的灰尘及杂质。

  • 简易呛花椒麻油的做法图解3

    3.将米酒倒干备用。

  • 简易呛花椒麻油的做法图解4

    4.将烧热的麻油淋在处理好的花椒上,这个热油淋上的动作称为「呛」。

  • 简易呛花椒麻油的做法图解5

    5.完成了!

  • 简易呛花椒麻油的做法图解6

    6.将呛好的花椒麻油可以用保鲜盒装好,放置冰箱冷藏,需要使用时就可以马上取得,很方便的。

菜谱小贴士:



呛花椒麻油时,油温不能太低,否则香气无法逼出,但考量到油过热会让花椒焦化,所以以小火加热,就能将错误减到最低。

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