桂花蜜冻

桂花蜜冻的做法
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食材用料:

100℃沸水500c.c
桂花酱3大匙
龙眼花蜜2大匙

菜谱做法:

  • 1.〈1〉将桂花酱与龙眼花蜜加入热水中调匀,再加入吉利T粉调匀。

    〈2〉倒入模具中待凉凝固,放入冰箱冷藏,取出用波浪刀切即可。

  • 桂花蜜冻的做法图解2

    2.

菜谱小贴士:

※ 若买不到现成的桂花酱,可用干桂花取代,干桂花沖热水加盖 (500c.c),
沖泡3~5分钟捞出桂花,此外桂花汁的甜度必须另做调整
【桂花酱本身已调制好可直接使用】

※ 桂花不可煮太久,否则会有苦味

※ 吉利T粉有透明感,但脆度不够,洋菜粉脆但透明度较差

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