自制萝卜糕

自制萝卜糕的做法
299浏览 / 4收藏

食材用料:

白萝卜丝:600g
萝卜丝粉:500g
冷水:600g
油葱酥、香菇、素蚝油、糖:酌量

菜谱做法:

  • 自制萝卜糕的做法图解1

    1.先将白萝卜洗净、削皮,刨成丝

    ※ 我这次只用一斤 (600g) 的萝卜丝,可以加到两斤 (1200g) 之间
        萝卜丝越多越有真材实料的口感喔!

  • 自制萝卜糕的做法图解2

    2.12香菇泡软切成小丁块状
    起油锅先炒香油葱酥再倒入香菇丁拌炒
    加入素蚝油、糖闷煮一下入味
    起锅放凉,备用。

    萝卜丝装进大锅子,加进 600g 冷水
    用中小火闷煮至萝卜丝熟软即可

  • 自制萝卜糕的做法图解3

    3.21萝卜糕粉 (或在来米粉),以等量的水
    500g 粉 + 500g 水,一起调匀成浆状

  • 自制萝卜糕的做法图解4

    4.调好的粉浆倒进闷煮至熟软的萝卜丝里拌匀
    再倒入调味炒香的油葱酥香菇一起拌匀
    最后分装到容器中准备蒸煮

    ※ 这一次我使用乐扣的玻璃盒当容器,量少来说很方便。

  • 自制萝卜糕的做法图解5

    5.装了两只乐扣玻璃盒,放进电锅
    外锅放入二杯量米水蒸煮至电锅起跳即可

    ※ 电锅的锅盖留个小缝可以有效避免蒸气水滴进萝卜糕里
        电锅起跳后先让它闷几分钟再掀盖,萝卜糕会比较漂亮唷!!

  • 自制萝卜糕的做法图解6

    6.这次蒸出来的成品感觉还不错
    颜色也很漂亮,让我想到或许下回可以试试来做《碗粿》

  • 自制萝卜糕的做法图解7

    7.切块煎至表面酥脆,沾上酱油膏或蒜蓉油膏
    萝卜的香气加上香菇块在口里咀嚼那种像是爆开的口感
    很香、很好吃喔!!
    下一次要来试试传统的做法,应该会更道地~

自制萝卜糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!