豆鼓辣椒酱

豆鼓辣椒酱的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

朝天椒1斤
豆鼓1碗
酱油膏100ml
沙拉油1碗

菜谱做法:

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解1

    1.辣椒洗干净,沥干,去蒂头。

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解2

    2.切成粗粒状。

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解3

    3.起油锅(2种油一起下),油不要太热,以免辣椒焦掉产生苦味,油必须淹过辣椒,用小火煸到没水份(没泡泡),大约10~15分钟。

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解4

    4.加入豆鼓,继续翻炒,加入冰糖炒至融化。

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解5

    5.酱油膏和酱油先混和后加入

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解6

    6.继续翻炒至酱料均匀,熄火后继续拌炒2分钟,以免因馀热而焦黑。

  • 豆鼓辣椒酱的做法图解7

    7.放凉后装瓶,取用时用干净无水的筷子或汤匙取,以免变质。

菜谱小贴士:



辣椒要煸到没有水份喔!

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