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蒜香瓦片牛小排的做法

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  • 用料:

  • 牛小排  450克
  • 蒜头  4-5颗
  • 海盐或一般食用盐  适量
  • 食用油  2大匙

做法:

  • 1. 先将牛小排切成一口之
    大小.再将蒜头切片约0.2公分厚度
  • 2. 锅内加入2大匙食用油.开小火待油热时加入蒜片
  • 3. 以小火慢慢炒蒜片
  • 4. 炒至蒜片表面呈现金黄色时即可取出
  • 5. 将取出之蒜片置于餐巾纸上沥干油份
  • 6. 等待蒜片凉却即可盛盘备用
  • 7. 取一干净的锅子(不需添加任何食用油).以大火热锅.待锅热时放入牛小排
  • 8. 约2分钟后将牛小排翻面.再煎约2分钟.此时牛小排熟度约7分熟(生熟度因时间而改变.可依个人喜好调整)
  • 9. 完成的牛小排搭配上刚刚的蒜片.洒上适量的海盐可说是绝配