用料:
- 牛小排 450克
- 蒜头 4-5颗
- 海盐或一般食用盐 适量
- 食用油 2大匙
做法:
- 1. 先将牛小排切成一口之
大小.再将蒜头切片约0.2公分厚度 - 2. 锅内加入2大匙食用油.开小火待油热时加入蒜片
- 3. 以小火慢慢炒蒜片
- 4. 炒至蒜片表面呈现金黄色时即可取出
- 5. 将取出之蒜片置于餐巾纸上沥干油份
- 6. 等待蒜片凉却即可盛盘备用
- 7. 取一干净的锅子(不需添加任何食用油).以大火热锅.待锅热时放入牛小排
- 8. 约2分钟后将牛小排翻面.再煎约2分钟.此时牛小排熟度约7分熟(生熟度因时间而改变.可依个人喜好调整)
- 9. 完成的牛小排搭配上刚刚的蒜片.洒上适量的海盐可说是绝配