用料:
- 方形小豆干 800克
- 水 350毫升
- 酱油 350毫升
- 二砂糖 200克
- 沙拉油 200克
- 甘草 2片
- 八角 3个
- 姜 1小块
- 辣椒 1大条
做法:
- 1. 小豆干洗净(大块切四小方块)加卤汁材料放锅中不加盖,开大火煮沸腾转中火续煮15分钟。 熄火、盖上锅盖闷三小时。
- 2. 打开锅盖大火煮沸腾转中火续煮15分钟。 熄火、盖上锅盖闷三小时。
- 3. 再重复第一个步骤,前后共计:沸腾煮45分钟、闷9小时。
- 4. 可一次多煮一些放冷藏,直接拿出来可当零嘴或下酒菜;
冷冻可保存更久、吃的时候可先放冷藏退冰或加热食用。