风青葱牛肉咖哩

风青葱牛肉咖哩的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料:

咖哩块2小块
花椒粒少许
调味米酒1匙
清酒1匙

菜谱做法:

  • 1.首先将牛肉切片 请记得 越薄 越容易入味
    也可以减省调理时间
    之后放入腌料中 略为抓腌按摩后静置
    青葱斜切成段 约略配合牛肉大小即可
    请将葱白及葱绿部分分开

  • 2.中小火起锅热油 放入花椒粒炼制花椒油
    当香气散出即可过滤 小心不要烧焦

  • 3.用先前锅底残油炒香葱白部份
    接着放入约两碗热水略微滚煮出葱白甜味
    此时将咖哩块溶入

  • 4.接着放入葱绿部份 滚煮至浓稠
    最后将腌料连同牛肉放入 略煮直至牛肉完全变色
    即可滴上些许花椒油起锅

菜谱小贴士:



因为这道菜味道主要取决于牛肉肉质
可选用较好的牛排肉
花椒油不建议大量制作 因香气容易随时间散失
之后使用效果较为不佳

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