风青葱牛肉咖哩的做法

• 1.首先将牛肉切片 请记得 越薄 越容易入味
  也可以减省调理时间
  之后放入腌料中 略为抓腌按摩后静置
  青葱斜切成段 约略配合牛肉大小即可
  请将葱白及葱绿部分分开

• 2.中小火起锅热油 放入花椒粒炼制花椒油
  当香气散出即可过滤 小心不要烧焦

• 3.用先前锅底残油炒香葱白部份
  接着放入约两碗热水略微滚煮出葱白甜味
  此时将咖哩块溶入

• 4.接着放入葱绿部份 滚煮至浓稠
  最后将腌料连同牛肉放入 略煮直至牛肉完全变色
  即可滴上些许花椒油起锅