用料:
- 鸡腿 2支
- 1.[调味料]蛋白 1大匙
- 1.[调味料]淡色酱油 1大匙
- 1.[调味料]水 1大匙
- 1.[调味料]太白粉 2/1大匙
- 2.[调味料]酒 2/1大匙
- 2.[调味料]酱油 2/1大匙
- 2.[调味料]糖 3/1茶匙
- 2.[调味料]醋 2/1大匙
- 2.[调味料]辣豆瓣酱 1大匙
- 2.[调味料]水 2大匙
- 2.[调味料]胡椒粉 少许
- 2.[调味料]太白粉 2/1茶匙
- 红辣椒 2支
- 大蒜 4粒
- 葱 2支
做法:
- 1. 鸡腿去骨,在肉面上轻轻剁几刀,切成2公分大小的丁。用调味料1.拌匀,腌约20分钟。
- 2. 红辣椒去籽,切斜片,大蒜切片,葱切小段。
- 3. 将1杯油烧至8分热,放入鸡丁过油,炒至鸡丁将熟时捞出。
- 4. 仅用一大匙油爆香大蒜等辛香料,拌入鸡丁拌炒数下,淋下调好的调味料2.,大火拌炒均匀,关火盛出。