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  • 用料:

  • 鸡腿  2支
  • 1.[调味料]蛋白  1大匙
  • 1.[调味料]淡色酱油  1大匙
  • 1.[调味料]水  1大匙
  • 1.[调味料]太白粉  2/1大匙
  • 2.[调味料]酒  2/1大匙
  • 2.[调味料]酱油  2/1大匙
  • 2.[调味料]糖  3/1茶匙
  • 2.[调味料]醋  2/1大匙
  • 2.[调味料]辣豆瓣酱  1大匙
  • 2.[调味料]水  2大匙
  • 2.[调味料]胡椒粉  少许
  • 2.[调味料]太白粉  2/1茶匙
  • 红辣椒  2支
  • 大蒜  4粒
  •  2支

做法:

  • 1. 鸡腿去骨,在肉面上轻轻剁几刀,切成2公分大小的丁。用调味料1.拌匀,腌约20分钟。
  • 2. 红辣椒去籽,切斜片,大蒜切片,葱切小段。
  • 3. 将1杯油烧至8分热,放入鸡丁过油,炒至鸡丁将熟时捞出。
  • 4. 仅用一大匙油爆香大蒜等辛香料,拌入鸡丁拌炒数下,淋下调好的调味料2.,大火拌炒均匀,关火盛出。