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蓝莓贝果的做法
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用料:
高筋面粉
560g
蓝莓罐头
320g
糖
35g
快速酵母
5g
奶油
20g
小贴士:
蓝莓果酱部分可以随意调配,
可置换成水或是其他的果酱类,
只要湿类加起来是320g就可以啰~~
做法:
1.
将所有材料混和均匀后,揉制15分钟以上增加筋度,盖布静置发酵30分钟
2.
将发好的面团分成10份,滚圆二次发酵10~15分钟
3.
将每个面团整型成甜甜圈状,松弛15~20分钟
4.
水1000CC,加入糖60g,煮滚后将面团放入,正反面各煮10秒,捞起备用
5.
烤箱预热200度,烤12~14分钟