自制咸蛋

自制咸蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

粗盐一大把
伏特加一杯

菜谱做法:

  • 自制咸蛋的做法图解1

    1.为了腌制咸蛋而特别选购的超大粒鸡蛋
    (盐腌过蛋黄会缩小,若买的蛋太小颗,腌出来小小一粒很不过瘾啊)

  • 自制咸蛋的做法图解2

    2.1刷过的鸡蛋,放在阴暗处干燥

  • 自制咸蛋的做法图解3

    3.2拿块干净的菜瓜布,把每一颗鸡蛋的壳都刷过一圈
    (别太用力把蛋给捏碎了)

  • 自制咸蛋的做法图解4

    4.12鸡蛋完全干燥之后,准备两个碗,一个装酒,一个装盐

  • 自制咸蛋的做法图解5

    5.21把鸡蛋在伏特加里头滚过一圈,确认每面都有沾到酒

  • 自制咸蛋的做法图解6

    6.然后放到盐里头,滚来滚去,头尾也要确认沾满盐

  • 自制咸蛋的做法图解7

    7.滚过盐的鸡蛋,放在撕成小片的保鲜膜里头

  • 自制咸蛋的做法图解8

    8.把保鲜膜转一圈,紧紧包住鸡蛋

  • 自制咸蛋的做法图解9

    9.收口朝下,放在干燥容器里。
    盖上盖子(以免生灰尘),继续放回阴暗的角落,存放两个礼拜或以上

  • 自制咸蛋的做法图解10

    10.开封日,准备一块湿布,打蛋之前先把外头的盐擦拭干净
    (不要用水,咸蛋易腐坏)

  • 自制咸蛋的做法图解11

    11.蛋黄咸硬成形,淡淡的盐味飘出来,哇哈哈哈简直太成功了!
    (这次买的蛋全部都是双蛋黄,很适合爱吃咸蛋黄的人)

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