自制咸蛋的做法

• 1.为了腌制咸蛋而特别选购的超大粒鸡蛋
  (盐腌过蛋黄会缩小，若买的蛋太小颗，腌出来小小一粒很不过瘾啊)

• 2.拿块干净的菜瓜布，把每一颗鸡蛋的壳都刷过一圈
  (别太用力把蛋给捏碎了)

• 3.刷过的鸡蛋，放在阴暗处干燥

• 4.鸡蛋完全干燥之后，准备两个碗，一个装酒，一个装盐

• 5.把鸡蛋在伏特加里头滚过一圈，确认每面都有沾到酒

• 6.然后放到盐里头，滚来滚去，头尾也要确认沾满盐

• 7.滚过盐的鸡蛋，放在撕成小片的保鲜膜里头

• 8.把保鲜膜转一圈，紧紧包住鸡蛋

• 9.收口朝下，放在干燥容器里。
  盖上盖子(以免生灰尘)，继续放回阴暗的角落，存放两个礼拜或以上

• 10.开封日，准备一块湿布，打蛋之前先把外头的盐擦拭干净
  (不要用水，咸蛋易腐坏)

• 11.蛋黄咸硬成形，淡淡的盐味飘出来，哇哈哈哈简直太成功了！
  (这次买的蛋全部都是双蛋黄，很适合爱吃咸蛋黄的人)